老传统酒!
名称:bob贝博“大暑3碗汤不用医生帮”指的是哪3汤?3句民谚看懂老传统
分类:老传统酒
时间:2022-07-31 14:24:01
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  大暑时节,上有骄阳炙烤,下有高温地面熏蒸,加上多雨潮湿,整个环境如同一个大蒸笼,湿热感达到了巅峰,这也是老人常说的桑拿天。,夏季人体损耗过多,需要及时补充。不过更适宜“清补”,在饮食上不但要清淡,还要摄入足量的营养。

  “药补不如食补,食补不如汤补”,大暑时节多喝些清淡营养的汤汤水水再合适不过了。明日大暑,看看民谚说的“大暑3碗汤,不用医生帮”,指的是哪3汤?

  民谚:“头伏一只鸡,一年好身体”,大暑来临,上蒸下煮,也没什么胃口吃东西,但炖锅鸡汤还是倍受大家欢迎的,清爽营养,味道鲜香,正适合大暑这天来吃,“清补”的好食材,尤其是夏季容易感到疲惫的人们,更要记得喝,高营养的鸡汤能帮助身体快速恢复活力。

  1、半只鸡清洗干净剁块,用流动的清水多冲洗几次,析出血水,香菇掰掉根部清洗干净切片,红枣清洗掉表面的灰尘放入水中浸泡,生姜、大葱和香菜准备好。

  2、煮锅加入适量的清水,加入料酒、葱段、姜片和2勺料酒,大火煮开后转小火煮3分钟左右完成焯水,捞出鸡块用温水冲洗掉附着在鸡块上的浮沫。

  3、鸡块焯水后放入砂锅中,重新加入热水、姜片、葱段和料酒,盖上锅盖炖煮10分钟,这时汤面上会有浮沫,用勺子将浮沫撇出来。

  4、加入切好的香菇片,继续小火炖煮20分钟,加入香菇和枸杞再次焖煮10分钟左右,加入胡椒粉、盐调味,撒上香菜即可。

  民谚“气为血之帅,血为气之母”。大暑时节,高温潮湿的天气,人们不仅体能消耗大,还会出现食欲不振,摄入的营养不足,这时人们就容易感到有气无力。而古人认为红色食物是养气血的好食材,而三红汤正是红豆、红枣和花生三种食材熬煮的汤水,是很适合大暑时节饮用的汤水。

  1、红豆、花生分别清洗干净,放入水中浸泡一个小时左右,红枣清洗干净切红枣片。

  2、花生和红豆浸泡好后倒入煮锅中,加入足量的清水,开小火焖煮25分钟左右,花生和红豆差不多就煮熟了。

  3、倒入红枣片继续煮10分钟左右,出锅前根据自己的口味加入适量的冰糖,搅拌均匀至冰糖融化即可出锅。

  民谚:“大暑老鸭胜补药”,大暑时节是每年最热的时候,而鸭子是水生物,味甘性凉,属于高蛋白营养丰富的食材,此时食用鸭肉可安抚高温天气所带来的燥气,在清热解暑的基础上还能补充营养,因此在大暑这一天很多地方都有喝老鸭汤的习俗。

  1、半只老鸭用水冲洗干净,放入盆中加入没过鸭子的清水、2勺料酒和1勺盐,浸泡15分钟左右,在浸泡的过程中可以揉搓老鸭,让其中的血水渗出,减少腥味。

  2、趁着浸泡老鸭的过程,把莲藕清洗干净,刮去表皮切块,生姜清洗干净切片,枸杞放入清水中浸泡,莲藕切好后要放入清水中浸泡,避免与空气接触变黑。

  3、老鸭浸泡后开始焯水,将老鸭放入锅中,加入足量的清水、姜片、料酒开大火煮开,煮3分钟左右捞出。

  4、砂锅中放入老鸭和姜片,倒入足量的开水,大火煮开后转小火煮1个小时左右。

  5、莲藕块和枸杞倒入锅中,煮15分钟左右至莲藕绵软,出锅前加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀即可出锅。

  大暑节气,在饮食起居方面都要注意,多吃一些清淡的蔬菜水果,少吃脂肪厚油腻的荤腥,做到劳逸结合,除此之外,大暑节气健身运动要适量,尽量选择瑜伽、健走、游泳等强度较小的运动,避免运动过量,导致身体不适。

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